Esta receta me la ha pedido mi hermano pequeño, quería saber si se podría hacer con Thermomix. Creo que he conseguido lo que pretendía, aunque él aún no las ha probado y no me ha dado su visto bueno. Pero tengo un catador en casa que dice que están buenísimas.
Vito esta receta te la dedico. Te quiero pequeño gran hermano.
Preparación en Thermomix: 3 min.
Tiempo de reposo de la masa: 30 min.
Horneado: 8 min. (3 tandas).
Para 30 uds.
INGREDIENTES:
MASA:
170 g. harina.
60 g. cacao puro en polvo.
5 g. bicarbonato sódico.
1/4 cdta. sal.
65 g. mantequilla.
80 g. azúcar moreno.
2 huevos grandes.
RELLENO:
250 g. azúcar.
120 g. mantequilla a temperatura ambiente.
10 g. esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal ( 10 seg. V6). Reservar.
Sin lavar el vaso, poner la mantequilla (2 min. 37º V2).
Añadir el azúcar moreno y los huevos (10 seg. V4).
Incorporar la mezcla de harina (10 seg. V4).
Dividir la masa en dos partes. Poner una parte entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta conseguir una plancha de unos 2 mm. repetir la operación con la otra parte. Refrigerar la masa entre los papeles un mínimo de 30 min.
Precalentar el horno 180º arriba y abajo. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.
Con la ayuda de un cortapastas redondo, del tamaño que se prefiera, cortar la masa e ir colocando en la bandeja del horno.
Hornear 8 ó 10 min. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Glasear 200 g. de azúcar (15 seg. V10). Reservar junto con los 50 g. de azúcar normal.
Poner la mantequilla en el vaso (15 seg. V3).
Programar V3 e ir añadiendo los dos azúcares por el vocal y por último la vainilla líquida. Volcar en un bol.
Poner una cucharada pequeña de relleno sobre una galleta y cubrir con otra. Repetir esta operación hasta acabar con todas las galletas.
CONSERVACIÓN: Guardar en un recipiente bien cerrado dentro del frigorífico.
SUGERENCIA: Cortar la masa con un cortador con borde irregular y con otro más pequeño liso marcar el centro (Ver foto)
Eres mi ídolo…esas galletas están de diez!!! Te han salido preciosas, de libro!!! Y como tienen que estar de sabor….uffff….enhorabuena por todo tu esfuerzo y de nuevo gracias por compartirlas con todos. Te la he votado, pero sin querer le he dado a las 4 estrellas, en vez de 5, pero quería darle al máximo…lo siento….ha sido culpa de mi ratón…jajaja. Y como siempre la copio en la carpeta de recetas de entresabores. Un beso!!!
Gracias Mari Paz, al leer tu comentario me emociono y todo. Gracias de nuevo.
Un beso
!QUE PINTA TIENEN ESAS GALLETAS !ME LAS COMERIA DE UN BOCAO……..