Cuando publiqué el paso a paso de como hacer galletas decoradas (la masa paso a paso, versión I), os dije que os traería mi receta favorita, y la verdad es que no tengo una, tengo varias. Tengo que decir que esta receta concretamente es la primera vez que la hago, pero desde ahora, es otra masa añadida a la lista de mis recetas favoritas.
La otra noche empecé a preparar esta masa para hornear a la mañana siguiente las galletas, y cuando tocaba poner el cacao, resulta que no tenía cacao en polvo Hershey´s - es el que suelo usar-. Utilicé cacao del que se usa para hacer chocolate a la taza y también añadí avellanas. De esta forma ha nacido esta receta. La masa cruda ya estaba buenísima.
Quedan unas galletas crujientes y con un sabor que recuerda a la Nutella, fáciles de manipular, no pierden la forma,vamos…. con esta receta, aunque no tengas mucha destreza, es imposible que te salgan mal las galletas.
Tiempo de preparación: 5 min.
Utensilios:
Papel vegetal.
Cortadores para galletas de la formas elegidas.
INGREDIENTES:
50 g. de avellanas.
530 g. de harina.
85 g. de cacao (chocolate a la taza).
280 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
300 g. de azúcar.
1 cda. de extracto de vainilla puro de Madagascar.
1 cdta. de sal.
2 huevos (L).
PREPARACIÓN:
Moler las avellanas en el vaso (15 seg. V5-10).
Añadir la harina, el cacao y la sal (10 seg. V6). Reservar.
Poner el azúcar en el vaso (10 seg. V10). Incorporar la mantequilla (1 min. V3).
Programar (v4), con la máquina en marcha verter un huevo por el vocal, esperar 30 seg. e incorporar el otro huevo, esperar 30 seg. y añadir la vainilla.
De nuevo con la máquina en marcha en (V4) agregar la mezcla de harina por el vocal a cucharadas en tres veces, en la última incorporación subir a (V6) y ayudarse con la espátula.
Verter la masa en un bol, cubrir con film transparente y refrigerar durante 30 min. Después seguir este paso a paso.
Hornear con el horno precalentado a 180º de 7 a 10 min.
IMPORTANTE: Cuando las saques del horno, estarán blandas, al enfriarse se endurecen. Si las horneas durante más tiempo se quemarán.
SUGERENCIA: Cuando tengas la masa extendida, rociar con pepitas de chocolate, volver a cubrir con el papel vegetal y pasar de nuevo el rodillo para que se claven las pepitas. De esta forma, conseguirás unas deliciosas galletas crujientes chocolateadas. Para decorarlas, solamente utilizar una cinta bonita.
Me encantan como te han quedado con las pepitas incrustadas! Mucho más rápido y fácil que decorarlas
Rápidas y muy ricas, eliges un cortador con una forma bonita y ya está!
te han quedado muy chulas, una pregunta esos cortadores de plastico servirían también para fondant? viendo tus entradas apetece pedirlo todo, besos, Amelia
Hola Amelia, si, también sirven para cortar fondant. Un beso.