No se si pasará en otros lugares, pero en Almería, cuando llueve, es fácil adivinar que almorzará la mayoría de familias. En Almería cuando llueve, se comen migas. No se desde cuando pasa esto… me encantaría saber cuando nació esta tradición, pero es así. Mis hermanos y yo, cuando éramos niños, si llovía, sabíamos que tocaba comer, ya fuese en casa de nuestros padres, nuestros tíos o nuestros abuelos. Que curioso… verdad?
Para hacer migas no hacen falta ingredientes complicados, solamente agua, aceite, ajos y harina de sémola. Lo que si hace falta es mucho brazo, porque no se puede parar de mover para que se deslíen bien, como dice mi madre. Con Thermomix ese trabajo nos lo ahorramos.
Me hace feliz cocinar y también me hace muy feliz que sonrían por mi culpa. Y por eso muchas veces transformo alimentos para despertar sonrisas, como con estos ratoncillos de rábano. Os aseguro que si los ponéis en la mesa, quien los vea sonreirá ¿hay algo mas bonito?.
Tiempo de preparación: 30 min.
INGREDIENTES:
90 g. aceite de oliva.
2-4 dientes de ajo pelados (según gusto).
300 g. agua.
350 g. harina de sémola especial para migas.
1 cdta. sal.
Para preparar más cantidad: 420 g. agua y 500 g. harina.
PREPARACIÓN:
Verter el aceite en el vaso (2 min. Varoma V1).
Añadir los ajos (5 min. Varoma VCuchara).
Incorporar el agua y la sal (8 min. Varoma V1).
Agregar la harina (15 min. 100º V1).
Aprovechar este tiempo para preparar el acompañamiento.
Sacar la mitad de la masa (no asustarse con la textura) y dejar la otra mitad en vaso (2 seg. V7) verter en el recipiente elegido para servir. Repetir la operación con el resto de la masa.
NOTA: Se pueden tener preparadas y antes de servirlas, rehogarlas en una sartén. Se pueden congelar.
SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Sardinas asadas, pimientos fritos, rábanos, chorizo, morcilla, melón, granada, gazpacho de pepino, ensalada de naranja, tocino frito, pulpo frito… Y para los golosos, chocolate.
Hola efi, soy laura, la prima de mati de alcalá, acabo de ver la receta y seguro que la hago. Además, aquí y ahora tb llueve y a mi tb me entran ganas de migas, espero tener suerte y encontrar la harina, ya te contaré. Bbssttss
Que ilusión que me escribas Laura! te conozco de oídas. En Mercadona la venden, pero a mi la que ma me gusta es “La Catalana”. Ya me contarás como te han salido.
Un beso.
Ay Efi!! te has superado…buenas?? nooooo!!! De locura!! Las hice hace un par de Domingos acompañadas con pimientos verdes y rábanitos, siempre las he hecho en la sartén porque en la tmx no me convencían pero hice tu receta y una vez terminadas les di una vuelta en la sartén con el caldito de haber hecho los pimientos y pa qué contarte. Gracias guapa por poner tan buenas recetillas, solamente echo de menos en tu blog que tengas un índice de recetas por plato. Un beso.
Jajaja, muchas gracias Maria José. Lo del indice de recetas estoy en ello. Un besico.