El trigo es uno de los alimentos más completos que existen en el mundo, rico en hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. Además contiene lignanos (fitoestrógenos), por lo que su consumo reduce el riesgo de padecer cáncer de mama, útero o próstata. El trigo puede consumirse de muchas formas, pero la más habitual es en forma de harina, con la que se elaboran pan, pastas, pasteles, galletas y todo tipo de bollería.
En Almería se elabora un plato típico con trigo “Olla de trigo” o “trigo pelao“, un plato muy contundente y calórico ideal para los días fríos de invierno. Este plato es todo lo contrario; se trata de una ensalada muy refrescante, con muchas vitaminas, baja en grasas, con gran poder saciante y un aporte calórico muy bajo. Ideal para la operación bikini.
Tiempo de hidratación del trigo: Mínimo 8 horas.
Tiempo de preparación: 35 min.
INGREDIENTES:
100 g. de trigo en grano.
El zumo de una naranja o pomelo.
700 g. agua.
1 pellizco de sal.
2-3 zanahorias.
Unas cuantas uvas sin semillas.
1 manzana.
2 kiwis.
2 huevos cocidos.
PREPARACIÓN:
La noche de antes, poner el trigo en un bol y cubrir con el zumo del cítrico elegido para que se hidrate. Dejar que repose toda la noche (mínimo 8 horas).
Colocar el cestillo dentro del vaso, verter el contenido del bol para que el zumo caiga en el vaso. Sacar el cestillo, verter el zumo en un vaso y reservarlo. Volver a colocar el cestillo dentro del vaso.
Pulsar la función balanza, agregar 700 g. de agua y añadir un pellizco de sal (30 min. Varoma V2). Sacar con la ayuda de la espátula el cestillo, verter el trigo cocido en una ensaladera grande y dejar que se enfríe.
Poner las zanahorias cortadas en trozos en el vaso y rallar (4 seg. V7). Verter sobre el trigo.
Picar los huevos cocidos (1-2 seg. V4). Verter en la ensaladera.
Añadir las uvas, las manzanas y los kiwis cortados en trozos pequeños, regar con el zumo reservado y mezclar.
He visto esta receta en el libro “Menos de 400 kcal. Cocina ligera” editado por Vorwerk. Pero he hecho algunos cambios.
