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Ensalada de fruta con trigo

El trigo es uno de los alimentos más completos que existen en el mundo, rico en hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. Además contiene lignanos (fitoestrógenos), por lo que su consumo reduce el riesgo de padecer cáncer de mama, útero o próstata. El trigo puede consumirse de muchas formas, pero la más habitual es en forma de harina, con la que se elaboran pan, pastas, pasteles, galletas y todo tipo de bollería.

En Almería se elabora un plato típico con trigo “Olla de trigo” o “trigo pelao“, un plato muy contundente y calórico  ideal para los días fríos de invierno. Este plato es todo lo contrario; se trata de una ensalada muy refrescante, con muchas vitaminas, baja en grasas, con gran poder saciante y un aporte calórico muy bajo. Ideal para la operación bikini.

Ensalada de fruta con trigo

Tiempo de hidratación del trigo: Mínimo 8 horas.

Tiempo de preparación: 35 min.

 

INGREDIENTES:

100 g. de trigo en grano.

El zumo de una naranja o pomelo.

700 g. agua.

1 pellizco de sal.

2-3 zanahorias.

Unas cuantas uvas sin semillas.

1 manzana.

2 kiwis.

2 huevos cocidos.

 

PREPARACIÓN:

La noche de antes, poner el trigo en un bol y cubrir con el zumo del cítrico elegido para que se hidrate. Dejar que repose toda la noche (mínimo 8 horas).

Colocar el cestillo dentro del vaso, verter el contenido del bol para que el zumo caiga en el vaso. Sacar el cestillo, verter el zumo en un vaso y reservarlo. Volver a colocar el cestillo dentro del vaso.

Pulsar la función balanza, agregar 700 g. de agua y añadir un pellizco de sal (30 min. Varoma V2). Sacar con la ayuda de la espátula el cestillo, verter el trigo cocido en una ensaladera grande y dejar que se enfríe.

Poner las zanahorias cortadas en trozos en el vaso y rallar (4 seg. V7). Verter sobre el trigo.

Picar los huevos cocidos (1-2 seg. V4). Verter en la ensaladera.

Añadir las uvas, las manzanas y los kiwis cortados en trozos pequeños, regar con el zumo reservado y mezclar.

 

He visto esta receta en el libro “Menos de 400 kcal. Cocina ligera” editado por Vorwerk. Pero he hecho algunos cambios.

 

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Ensalada de col granadina

Entre otras virtudes, las coles, contienen una buena cantidad de fibra y muy pocas calorías. Son antioxidantes y antianémicas, incrementan las defensas y disminuyen los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se recomienda su consumo a los diabéticos. Combaten los dolores reumáticos, la ciática y las neuralgias. Son depurativas y diuréticas, alivian el estreñimiento y, al mismo tiempo, son antidiarreicas. Se recomiendan en las enfermedades del sistema respiratorio. También alivian los síntomas asociados a los catarros y las ronqueras. Calman los nervios, combaten el estrés y el insomnio, ayudan a equilibrar la tensión arterial y su jugo es un excelente cicatrizante de las úlceras gástricas. Además la combinación de antioxidantes y compuestos de azufre de las coles hacer que su consumo frecuente reduzca a la mitad la incidencia de cáncer de colon, estómago y pulmón.

¡Que alimento! ¿verdad?. Esta es una forma de consumirlas que no requiere ni mucho tiempo, ni mucha elaboración y con un resultado muy sabroso.

Ensalada de col granadina

Preparación: 6 min.

INGREDIENTES:

35 grs. aceite de oliva.

1 cdta. de pimentón dulce (opcional).

4 dientes de ajo.

350 grs. col.

Sal.

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en el vaso (5 min. Varoma V Cuchara). Con la maquina en marcha, ir laminando los ajos y añadiéndolos por el bocal.

Añadir el pimentón alrededor de las cuchillas.

Agregar la col y la sal (6 seg. V4).

Servir.

CURIOSIDADES: En caso de tos o catarro se pone a hervir una taza de leche con una hoja de col, a la que se le quitan los nervios centrales. Se cuela y endulza con miel y se toma caliente dos o tres veces al día.

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