TEST | Recetas rápidas RSS feed for this section

Tartas de Mascarpone con chocolate blanco y frutas del bosque

Bueno…. ya estoy otra vez por aquí, tenía muchas ganar de publicar (después de decidir continuar con el blog). Os tengo que contar unas cuantas cosas y los cambios que han sucedido en mi vida, pero creo que eso será en el próximo post, porque tengo que estudiar y no tengo mucho tiempo -quién me lo iba a decir a mí, con 40 años y estudiando de nuevo…..- Ya lo contaré en otro momento.

¿Sabéis cual es la receta más visita del blog? hay algunas que tienen mucho éxito, pero la que se lleva la palma es el Flan de queso rápido (sin horno), esta receta cada día es buscada por cientos de personas. Está clara una cosa, queremos preparar cosas buenas, con poco trabajo, tardar poco tiempo y que gusten en casa.

Aquí va otra receta rápida, fácil y superbuena. Se trata de tartas pequeñas de queso Mascarpone con chocolate blanco y frutas del bosque. Al combinar el Mascarpone con el chocolate blanco se consigue un sabor muy delicado, lo que combina a la perfección con la poténcia y acidez de las frutas del bosque. Además quedan supervistosas.
Tartaletas de Mascarpone con chocolate blanco y frutas del bosque

 

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Utensílios: Bol, Varillas, 4 flaneras.

INGREDIENTES:

4 Galletas redondas de mantequilla (o de las que se tengan)

70 g. chocolate blanco de buena calidad.

5 g. manteca de cacao (si se tiene chocolate blanco de cobertura no es necesario)

250 g. queso Mascarpone.

60 ml. nata (35% M.G.)

125 g. azúcar.

1 huevo.

250 g. de frutas del bosque variadas.

Opcional: Cointreau o licor de frambuesa.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º, calor arriba y abajo.

Engrasar las flaneras, poner dos tiras de papel vegetal en forma de cruz en cada una y disponer una galleta en el fondo.

Fundir el chocolate en el microondas con mucho cuidado. Reservar.

Colocar en un bol el queso, la nata, la mitad del azúcar y batir hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

Agregar el huevo, el chocolate blanco y batir de nuevo hasta que estén bien integrados.

Repartir la mezcla en las flaneras preparadas, dar unos golpecitos sobre la encimera para que salgan las burbujas y hornear durante 25 minutos.

Dejar enfriar y refrigerar como mínimo una hora antes de servir.

Para sacar las tartas de los moldes tirar de todas las tiras de papel.

Unos 10 ó 15 minutos antes de servir, poner la fruta en un bol, añadir el resto del azúcar y regar con un poco de licor si se desean para que suelten jugo.

Servir las tartas de queso con las frutas por encima.

SUGERENCIAS: Se puede preparar una tarta grande del mismo modo, haciendo una base para tartas de galletas y ampliando el tiempo de cocción.

También queda muy bien con una cobertura de mermelada de fresa o confitura de cerezas.

 

 

 

 

 

Read full story · Comments { 2 }

Mini receta – guarnición de cebolla roja y manzana (con Thermomix)

Mini receta - guarnición de cebolla roja y manzana

Read full story · Comments { 1 }

Tartaleta de higos al ron

Esta es una de esas recetas rápidas -que suelo hacer mucho por cierto- con lo primero que pillo, sin pensar mucho. Tengo un ingrediente principal con el que me apetece hacer algo nuevo (en este caso los higos franciscanos que me trajo una amiga de su pueblo) abro el armario despensero, el frigorífico y cojo unas cuantas cosas que creo que le pueden ir bien y me pongo manos a la obra. Algunas veces, el resultado no me gusta mucho, pero otras voy corriendo a escribirla en mi libreta de recetas antes de que se olvide lo que he puesto.

Esta tartaleta de higos, como pasa con el pastel rápido de hojaldre y manzana, se prepara muy rápido, la mezcla de bizcochos de soletilla le aporta un toque crujiente que me encanta y además he encontrado otra forma de comer higos, una fruta deliciosa, pero de temporada muy corta y que madura rapidísimo.

Tartaleta de higos al ron

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de horneado: 25-30 minutos.

 

INGREDIENTES:

10-12 bizcochos de soletilla.

50 g. de almendras fileteadas.

6 cucharadas de azúcar.

8 cucharadas de ron.

1 plancha de hojaldre.

18-20 higos.

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º. Engrasar un molde redondo desmontable de 20-22 cm..

Lavar muy bien los higos, cortarles el péndulo y hacer dos cortes formando una cruz hasta la mitad del higo. Reservar.

Desmenuzar los bizcochos de soletilla y ponerlos en un bol, añadir las almendras, 4 cucharadas de azúcar, el ron y mezclar bien con las manos. Reservar.

Extender la plancha de hojaldre sobre el mismo papel que trae. Poner el molde encima y cortar alrededor y con el resto de masa hacer tiras finas y alargadas.

Colocar el circulo de masa en el molde subiendo un poco hacia las paredes, repartir los higos, esparcir encima la mezcla de bizcocho rellenando los huecos, colocar las tiras de hojaldre en forma de red y por el borde y espolvorear con el azúcar restante.

Bajar la temperatura a 180º y hornear 25-30 min. a media altura. Desmoldar sobre una rejilla.

 

 

 

 

 

Read full story · Comments { 0 }

Pan griego express en bolsa de asar (Con Thermomix)

Si llevas queriendo hacer pan mucho tiempo, pero te da un poquito de miedo no tener éxito, este es tu pan. Es ideal para principiantes, sin masa madre, sin mucho amasado, sin levados y sin tener que precalentar el horno. El éxito está asegurado. Descubrirás la satisfacción que da hacer tu propio pan, el olor a hogar que quedará en tu casa y cuando pongas en la mesa este pan gourmet, serás feliz.

Este pan tiene una densa, esponjosa y aromática miga, gracias a la cebolla, las aceitunas y la albahaca que se incorporan a la masa. Perfecto para hacer tostas, pan con jamón y tomate, acompañar una escalivada o mojar una buena salsa.

Pan griego express

Tiempo de preparación: 40 minutos.

 

INGREDIENTES:

150 g. de agua.

1 lata de 160 g. de cebolla frita o 160 g. de cebolla pochada.

25 g. de levadura fresca de panadería.

500 g. de harina de fuerza.

1 cdta. de sal.

1 cdta. de albahaca picada.

60 – 70 g. de aceitunas negras sin hueso.

Sesamo y albahaca.

Se necesita una bolsa de asar.

 

PREPARACIÓN:

Engrasar con un poco de aceite el interior de la bolsa de asar.

Poner en el vaso de la Themomix el agua, la cebolla y la levadura (1 min. 37º V2).

Añadir la harina, la sal y la albahaca (1 min. V Espiga).

Incorporar las aceituna (1,30 min. V Espiga).

Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina, volcar la masa, apartar un trozo de masa del tamaño de una nuez, hacer una bola con ella y reservar. Hacer un atillo con la masa recogiendo trocitos de los laterales y llevándolos al centro, darle la vuelta a la masa dejando la parte fea hacia abajo y aplastar un poco. Con un cuchillo muy afilado hacer ocho cortes desde el centro, pintar con agua el pan, clavar la bolita de masa reservada y espolvorear con sésamo, albahaca y un poco de harina. Meter en la bolsa de asar  y cerrar bien  (Ver paso a paso abajo).

Poner el pan sobre la rejilla en la penúltima posición del horno empezando por abajo y hornear a 200º  30-40 minutos calor arriba y abajo (horno sin precalentar).

Con mucho cuidado (en el interior hay vapor) retirar la bolsa de asar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso a paso -Pan griego express

SUGERENCIA: Yo soy enemiga de las conservas y la cocina precocinada, pero estas latitas de cebolla frita las tengo siempre en mi despensa desde que probé este pan.

 

 

 

Read full story · Comments { 7 }

Nuggets de pollo caseros

¿Conocéis algún niño al que no le gusten los nuggets? Yo no, y la verdad es que están muy ricos -a mi me encanta mojarlos en mermelada de arándanos- pero lo que no me gusta nada es no saber que estoy comiendo y creo que esto es aun más importante cuando se trata de la alimentación de un niño.

Los nuggets de pollo son facilísimos de hacer, se pueden congelar perfectamente y tener una buena reserva en el congelador y lo mejor de todo, caseros 100%. Quedan muy blanditos por dentro y crujientes por fuera, están igual de buenos calientes que fríos, a si que es un bocado muy versátil, no sólo para los peques de la casa, también como aperitivo informal, para llevar a la playa, para fiestas de cumpleaños, etc.

Nuggets de pollo caseros

Con estas cantidades me han salido 36 unidades.

INGREDIENTES:

200 g. de queso Emmental.

500 g. de pechuga de pollo cortada en cuadrados.

2 huevos talla M.

Un pellizco de sal y de pimienta.

Para rebozar: Harina, huevo batido y pan rallado.

 

PREPARACIÓN:

Poner el queso en el vaso y rallar (10 seg. V5-10).

Añadir el resto de ingredientes (20 seg. V7).

Verter la masa en un bol, hacer bolitas pequeñas, aplastarlas con las manos (con ellas mojadas sale mejor) e ir pasándolas por harina, huevo y pan rallado, en este orden.

Freír en abundante aceite hasta que estén dorados.

NOTA: Si metes la pechuga ya cortada en una bandeja en el congelador se picará mejor, pero no es necesario.

SUGERENCIAS: Si se le pone una buena mezcla de cuatros quesos se consigue un toque diferente y muy rico.

Se congelan perfectamente, no es necesario descongelar antes de freír. Merece la pena hacer bastante cantidad y guardar.

 

 

Read full story · Comments { 0 }

Mini receta – Dip de aguacate y surimi

Según Wikipedia, un dip es una salsa en la que se mojan ciertos aperitivos y creo que es la definición ideal, porque aunque se pueden untar los dips normalmente se acompañan de crudités (hortalizas crudas cortadas en bastones) que se van mojando de forma informal. Suena raro… ¿verdad? pues os aseguro que cuando lo probéis os encantará.

La combinación de aguacate y surimi  de este dip es deliciosa.

Ultimamente estoy editando mini recetas, lo hago con recetas sencillas y rápidas que no requieren muchas explicaciones, además me parecen ideales para imprimirlas. Si te gustan, puedes ver más en una página del blog llamada “Mini recetas”.

Mini receta - Dip de aguacate y surimi.

Read full story · Comments { 0 }
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers

Translate »
A %d blogueros les gusta esto: