TEST | Bombones RSS feed for this section

Trufas de chocolate blanco y lambrusco

Me gusta tener trufas en el congelador, ¡están tan buenas….! Acompañando un café, o como broche final de un buen almuerzo. Lo difícil es contenerse y no atracar el congelador de vez en cuando mientras queden. Y como se conservan congeladas, siempre tendrás un dulce bocado para sorprender a los invitados.

Suelo preparar reducciones de vino para servir con queso y haciendo una de estas reducciones surgió la idea de estas trufas, pero lo que no imaginaba es que conseguiría trufas de un precioso color lila e incorporar el toque de frambuesa ha sido todo un acierto.

Ya me contareis que os parecen, espero que os gusten.

Trufas de chocolate blanco y lambrusco

Tiempo preparación: 16 minutos.

 

INGREDIENTES:

180 ml. de vino lambrusco tinto.

100 g. de nata.

1 sobre de preparado para gelatina sabor frambuesa.

200 g. de chocolate blanco para fundir.

70 g. de azúcar.

 

PREPARACIÓN:

Poner el vino en el vaso y reducir (12 min. Varoma V1).

Incorporar la nata (3 min. 90º V2).

Agregar el chocolate blanco troceado y 2 cucharadas del sobre de preparado para gelatina (20 seg. V6). Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas y repetir la operación si es necesario.

Verter la mezcla en un bol y refrigerar hasta que se endurezca, de 4 a 5 horas. Se puede dejar de un día para otro.

Con el vaso limpio y seco pulverizar el azúcar y el resto de preparado para gelatina (20 seg. V10). reservar.

Una vez que la masa se ha endurecido, con la ayuda de dos cucharillas sacar porciones de masa, darle forma redonda y rebozar con la mezcla de azúcar.

Conservar en un recipiente hermético dentro del congelar. No es necesario descongelar antes de servir.

Read full story · Comments { 2 }

Brigadeiros brasileños

¿Parecen trufas verdad….?  No es así, los brigadeiros son unos típicos dulces brasileños presentes en todas las fiestas. Muy fáciles de hacer, elaborados con chocolate y leche condensada muy utilizada en Brasil Los brigadeiros tienen un sabor muy distinto al de las trufas

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada (370 grs.)

30 grs. cacao puro en polvo.

40 grs. mantequilla o margarina.

Fideos de chocolate.

24 Capsulas de papel para trufas.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso menos los fideos de chocolate (10 min. 100º V3) y después (26 min. Varoma V2).

Situar el cestillo sobre la tapa.

Verter el contenido en un recipiente engrasado con mantequilla. Dejar enfriar (no en el frigorífico).

Engrasarse las manos con mantequilla, formar bolas pequeñas (es una mezcla muy fácil de manejar), rebozarlas con los fideos de chocolate y ponerlas en las capsulas.

CONSERVACIÓN: frigorífico.

Read full story · Comments { 4 }
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers

Translate »
A %d blogueros les gusta esto: