Cuando publiqué la tarta primavera de verduras os expliqué que eran las quiches. Y también os conté que había experimentado y había añadido Parmesano a la masa. Pues en esta ocasión he añadido a la masa albahaca fresca, ¡que aroma! cuando hagáis la masa, os sorprenderá el aroma que desprende, eso es lo que me ha pasado a mí.
Gracias al Grupo Herbex, tengo la suerte de disponer de unas cuantas macetas de plantas aromáticas de muy buena calidad. Me han regalado albahaca, perifollo, eneldo, cilantro, menta, perejil, orégano y cebollino. Necesitar una hierba aromática, ir a la ventana y cortar unas ramitas, es una maravilla. Las estoy mimando para que me duren mucho tiempo. Si es que… con que poquito soy feliz.
Yo conocía las hierbas aromáticas de Herbex, que son de buenísima calidad, ya que cuando las usas desprenden todo su aroma y sabor. Elegir bien los ingredientes es muy importante, ya que si haces un desembolso económico y cuando llegas a casa y usas ese ingrediente, no tiene el sabor esperado, la decepción es doble; una por el dinero que te has gastado y la otra por no conseguir el resultado esperado. Por lo menos eso me pasa a mí.
Gracias a mi trabajo, me encuentro con personas estupendas y así he conocido a Judith, una chica encantadora, muy generosa y que da la casualidad que trabaja en Herbex. Judith te dedico esta receta por ser como eres.
Tiempo preparación: 15 min.
Reposo de la masa: 30 min.
Tiempo horneado: 60 min. total.
INGREDIENTES:
Para la masa:
20 g. queso parmesano.
4 ramitas de albahaca fresca Herbex (solo las hojas).
280 g. harina.
1/2 cdta. levadura química.
150 g. mantequilla fría en trozos pequeños.
70 g. agua fría.
Para el relleno:
1 bulbo de hinojo fresco cortado en juliana.
200 g. nata.
2 huevos.
4 ramitas de albahaca fresca Herbex. (solo las hojas).
3 tomates medianos cortados en rodajas.
2 bolas de mozzarella fresca cortada en rodajas.
2 cdas. pipas de girasol.
Sal.
PREPARACIÓN:
Engrasar un molde para tartas con base desmontable de 28 cm. de diámetro. Reservar.
Poner en el vaso el queso (20 seg. V5-10).
Añadir las hojas de albahaca, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal y el agua (10 seg. V6).
Volcar la masa sobre un trozo grande de papel vegetal, hacer una bola con la misma, colocar encima otro trozo de papel vegetal y extender la masa hasta que sea 8 cm. más grande que el molde. Con ayuda de un rodillo levantar la masa con cuidado, depositarla sobre el molde y presionarla para que encaje en él. Pasar el rodillo por los bordes para eliminar el exceso de masa (guardarla para hacer adornos o galletitas saladas). Colocar un trozo de papel vegetal sobre la base, poner unas judías secas encima como peso y meterla en el frigorífico 30 minutos.
Precalentar el horno 200º arriba y abajo.
Sin lavar el vaso, llenarlo de agua dos dedos por debajo de la marca de 1 litro y añadir 2 cucharaditas de sal. Introducir el cestillo con el hinojo (10 min. Varoma V2). Cuando termine el tiempo retirar el cestillo del vaso y reservar. Desechar el agua.
Hornear la base 15 minutos, después retirar las judías, el papel y hornear 5 min. más. Bajar la temperatura del horno a 180º.
Poner en el vaso la nata, los huevos, 1/2 cdta. de sal y las hojas de albahaca (20 seg. V4).
Distribuir por este orden el hinojo, el tomate y la mozzarella sobre la masa horneada. Verter encima la mezcla del vaso y por último las pipas de girasol.
Hornear durante 40-45 min. hasta que esté dorada. Se puede tomar fría o caliente.
¿Sabias qué? la albahaca también es conocida como “remedio real” por sus propiedades digestivas. Además evita los espasmos gástricos y aumenta la producción de leche materna.
