Helado de yogur griego

Esta receta de helado es ideal para que se animen las personas que nunca han preparado un helado casero. Es muy fácil de hacer, se elabora con ingredientes que se suelen tener en casa, económicos y el resultado es un delicioso helado digno de la mejor heladería.

Helado de yogur

 

Tiempo de preparación: 5 min.

INGREDIENTES:

260 g. azúcar glas.

750 g. yogur griego.

400 g. nata líquida (35% M.G.).

50 g. azúcar invertido.

 

PREPARACIÓN: 

Batir el yogur junto con el azúcar.

Incorporar la nata semimontada y el azúcar invertido y mezcla delicadamente hasta que estén bien integrados.

 CON HELADERA: Refrigerar la mezcla como mínimo 4 horas antes de continuar con la elaboración.  

Con la heladera en marcha, verter la mezcla por la ranura y dejar mantecar durante 30 min. 

En este momento ya se puede degustar, pero si lo guardamos, cubrir con film transparente tocando el helado y tapar. Sacar 10 ó 15 min. antes de servir.

SIN HELADERA: Verter la mezcla en un recipiente adecuado para congelación, pasado una hora sacar el helado (unos seg. V6). Repetir este paso varias veces. También se puede mover con una cuchara sin sacar del recipiente.

En este momento ya se puede degustar, pero si lo guardamos, cubrir con film transparente tocando el helado y tapar. Sacar del congelador 10 ó 15 minutos antes de servir.

NOTA: Este último paso, y el más importante, consiste en mantecar el helado. Cada vez que se mueve la mezcla se  rompen los cristales que se van formando al congelarse y así se consigue  que el resultado sea cremoso. Este proceso en la heladera se hace automáticamente, ya que va congelando la mezcla y moviendo a la vez.

SUGERENCIA: Una de mis variantes favoritas de este helado es con cerezas. Para hacer esta variante, añadir unas cuantas cucharadas de confitura de cerezas después de batir por última vez y mezclar. Si se prepara con heladera, añadir las cucharadas cuando esté terminado el helado.

Helado de yogur con cerezas

 

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5 Responses to Helado de yogur griego

  1. amaia 23 julio, 2013 at 14:59 #

    Hola no he entendido muy bien.si kiero anadir la confitura de cereza la anado en la thermomix y luego ya echo todo en la heladera????

    • Efi 23 julio, 2013 at 15:24 #

      Hola Amaia, cuando el helado ya esté listo (mantecado) añades la confitura.Es el último paso.

  2. Olga 23 julio, 2015 at 9:33 #

    Buenos días!!!!!!!!!

    Me ha encantado tu idea, y he hecho mi propia versión, espero que te guste. Te dejo el enlace:

    http://olgaenelpaisdeloscupcakes.blogspot.com.es/2015/07/helado-de-cerezas.html

    Soy fan de las carezas como tu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Saludos

    • Efi 23 julio, 2015 at 14:44 #

      Olga, me encanta tu versión y me encanta tu blog!!! Un besico.

  3. Esther Lidia Rodríguez Déniz 22 agosto, 2017 at 9:44 #

    ¡Hola he hecho esta receta! En mi blog cito este post porque aquí fue donde la vi. Está muy rico, muchas gracias por compartir la receta. Puedes ver como me quedó aquí:
    https://repostemocion.blogspot.com.es/2017/08/helado-de-yogur-griego-y-confitura.html

Gracias por dejar tu comentario, los leo todos. No dudes en preguntarme dudas o simplemente para charlar sobre cocina. Intentaré contestarte lo antes posible. Hasta pronto!

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