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Tortitas de bacalao

Para elaborar estas tortitas, he utilizado harina de garbanzos, que además de conseguir gracias a este ingrediente unas tortitas muy crujientes el sabor es exquisito.

Preparación: 25 seg.

Tiempo de reposo: 30 min.

INGREDIENTES:

100 g. harina de garbanzos.

100 g. harina de repostería.

5 g. levadura química.

1/2 cdta. sal.

100 g. cebolleta o cebolla.

Unas ramas de perejil.

320 g. agua.

150 g. bacalao desalado cortado en trocitos.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso las harinas, la levadura y la sal (10 seg. V6). Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la cebolleta y el perejil (5 seg. V4).

Añadir el agua y la mezcla de harinas (10 seg. V4). Verter la mezcla en un bol y mezclar con el bacalao. Dejar reposar durante 30 min.

Para freír, verter una cucharada sopera de la mezcla y extender con la ayuda de la cuchara. El aceite siempre debe estar bien caliente para que las tortitas queden doradas y crujientes.

SUGERENCIA: Para darle a estas tortitas un toque sofisticado, servirlas con mermelada de tomate o miel.

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