Para elaborar estas tortitas, he utilizado harina de garbanzos, que además de conseguir gracias a este ingrediente unas tortitas muy crujientes el sabor es exquisito.
Preparación: 25 seg.
Tiempo de reposo: 30 min.
INGREDIENTES:
100 g. harina de garbanzos.
100 g. harina de repostería.
5 g. levadura química.
1/2 cdta. sal.
100 g. cebolleta o cebolla.
Unas ramas de perejil.
320 g. agua.
150 g. bacalao desalado cortado en trocitos.
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso las harinas, la levadura y la sal (10 seg. V6). Reservar.
Sin lavar el vaso, poner la cebolleta y el perejil (5 seg. V4).
Añadir el agua y la mezcla de harinas (10 seg. V4). Verter la mezcla en un bol y mezclar con el bacalao. Dejar reposar durante 30 min.
Para freír, verter una cucharada sopera de la mezcla y extender con la ayuda de la cuchara. El aceite siempre debe estar bien caliente para que las tortitas queden doradas y crujientes.
SUGERENCIA: Para darle a estas tortitas un toque sofisticado, servirlas con mermelada de tomate o miel.
