Cuando probéis este plato, entenderéis el nombre.
Cada vez que pruebo un plato nuevo, mentalmente intento describir su sabor, y la primera vez que probé estas milhojas, pensé…. Sabe a Mediterráneo. Raro verdad…? y es que el sabor que aporta el paté de tomates secos es tan especial.
Tiempo preparación: 35 min.
Para 12 unidades.
INGREDIENTES:
1 berenjena con piel cortada en rodajas.
1 lámina de hojaldre.
Semillas de sésamo crudas.
1 huevo batido (para pintar el hojaldre).
100 g. de tomates deshidratados (hidratados como mínimo durante 12 horas).
1 diente de ajo.
1 cuchara de orégano.
200 g. queso crema.
1 lata de anchoas en aceite de oliva.
1 rulo pequeño de queso de cabra (cortado en rodajas).
100 g. rúcula.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno 180º.
Llenar el vaso de la Thermomix con agua hasta la marca de 1/2 litro. Colocar las rodajas de berenjena en el recipiente Varoma y situarlo en su posición (20 min. Varoma V1).
Mientras tanto, cortar la lámina de hojaldre en 12 rectángulos iguales y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pintarlos con huevo batido y espolvorearlos con las semillas de sésamo. Hornear durante 10-12 min. Retirar a una rejilla y dejar enfriar.
Retirar el recipiente Varoma de su posición y abrirlo para que se enfríe la berenjena. Vaciar el agua del vaso.
Poner el ajo en el vaso (2 seg. V7). Bajar los restos hacia las cuchillas.
Escurrir y secar con papel de cocina los tomates hidratados, agregarlos al vaso y añadir el orégano (4 seg. V5).
Incorporar el queso crema y el aceite de las anchoas (5 seg. V5).
Montaje: Abrir los hojaldres por la mitad y hacer capas en el siguiente orden: un poco de rúcula, una rodaja de berenjena, 1 ó 2 cucharaditas del paté de tomate, un trozo de anchoa y el queso de cabra. Cerrar el hojaldre y servir.
