Me encanta el chocolate y me encanta hornear cosas con chocolate, ¡como huele mi casa!
Si eres chocolatero y te gustaron los muffins de chocolate, estos tienes que probarlos….de chocolate….con trocitos de chocolate….con chocolate derretido…. ¡No tengo palabras!.
Además son muy fáciles y rápidos de hacer .
Tiempo de preparación: 7 min.
Tiempo horneado: 20 min.
Para 12 muffins.
INGREDIENTES:
300 g. harina de repostería.
2 cdta. levadura química.
30 g. cacao puro en polvo.
180 g. mantequilla a temperatura ambiente.
180 g. azúcar moreno.
4 huevos.
60 g. leche.
10 g. esencia de vainilla líquida.
120 g. gotas o trocitos de chocolate.
12 trozos de chocolate fondant (del tamaño de una onza).
PREPARACIÓN:
Poner 12 cápsulas de magdalenas en los huecos de un molde para muffins, en su defecto también se pueden meter dentro de moldes de aluminio de usar y tirar (se pueden usar muchísimas veces). También se pueden hacer las cápsulas con papel de regalo y papel de horno, siempre éste último es el que está en contacto con el alimento (ver aquí).
Precalentar el horno 175º.
Poner en el vaso la harina, la levadura y cacao (10 seg. V6). Reservar.
Sin lavar el vaso, añadir la mantequilla y el azúcar (1 min. V4).
Agregar la leche y la vainilla (programar V3 sin tiempo). Con la máquina en marcha, añadir un huevo, esperar unos segundos y añadir el otro, hasta terminar con los cuatro.
Incorporar la mezcla de harina (30 seg. V4). No importa si quedan grumos.
Añadir las gotas de chocolate (15 seg. G Izq V4). Terminar de mezclar con la espátula.
Repartir la mezcla entre las cápsulas preparadas y clavar un trozo de chocolate verticalmente en cada una, sin hundirlo del todo.
Hornear en el nivel medio del horno 20 min. los 10 primeros min. abajo+aire, después arriba y abajo.
Dejar que se enfríen unos 5 min. antes de sacar del molde.
CONSERVACIÓN: Si se quieren congelar, envolver cada uno con plástico de cocina. Para descongelarlos meter en el horno precalentado a 180º de 5 a 10 minutos. Se conservan bien en el congelador hasta tres meses.
SUGERENCIA: Para repartir la mezcla entre las cápsulas, es muy cómodo utilizar una cuchara de servir helados.
