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Cestitas de delicias de mar

Por el 14 mayo, 2012 en Aperitivo y entrantes, Pescados y mariscos, Recetas rápidas

Ya visteis lo versátiles que pueden ser las obleas para empanadillas con la receta de  triángulos de morcilla y pera. Estas obleas son un buen ingrediente para tener de fondo de despensa y  si se presenta la ocasión, preparar un aperitivo espectacular para la familia o amigos en muy poco tiempo.

Si los triángulos son fáciles de preparar, hacer cestitas es un juego de niños y quedan geniales para rellenar.

Cestitas de delicias de mar

Tiempo preparación: 15 min.

Tiempo horneado: de 6 a 8 min.

Para 12 unidades.

INGREDIENTES: 

12 obleas para empanadillas.

1 clara de huevo.

250 g. de palitos de cangrejo.

35 g. cebolleta.

100 g. de mayonesa.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Forrar cada hueco de un molde múltiple para muffins (o 12 moldes de aluminio para flan) con una oblea, apretando con cuidado para que no se rompa. Pincelar con clara de huevo y hornear hasta que estén doradas (de 6 a 8 min.). Dejar enfriar.

Poner en el vaso los palitos de cangrejo y la cebolleta (4 seg. V4).

Añadir la mayonesa (4 seg. V2). Terminar de mezclar con la espátula si es necesario.

Rellenar las cestitas con la mezcla y decorar al gusto (mayonesa, aceitunas, pepinillos, alcaparras, etc.)

SUGERENCIAS DE RELLENO: Pimientos asados con atún, guacamole, ensaladilla rusa, revuelto de setas con huevo, etc.

He visto esta receta en “Thermomix Magazine”

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Brazo de gitano de espinacas y crema de queso

Por el 30 enero, 2011 en Aperitivo y entrantes, Bizcochos

Este es un ejemplo de que en la cocina no hay límites y si se juega con los ingredientes, podemos conseguir platos que nos sorprendan, muy sabrosos y vistosos.

INGREDIENTES:

Ingredientes plancha de bizcocho de espinacas:
200 g. espinacas cocidas y escurridas.
4 huevos.
80 g. de azúcar.
120 g. de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura.
1 Pizca de sal.

Ingredientes crema de queso:
1 diente de ajo.
30 g. de cebolla, 50 g. de pimiento verde, 50 g. de pimiento rojo y 50 de pepino.
6 palitos de cangrejo.
1/2 cdta. Pimentón picante, una pizca de curry y pimienta negra recién molida.
300 g. queso crema (tipo Philadelfia).

200 g. de salmón ahumado o palometa.

PREPARACIÓN:

Preparación plancha de bizcocho:

Precalentar el horno 180º. Poner papel vegetal en la bandeja del horno.

Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en el vaso las espinacas, los huevos y el azúcar (6 min. 37º V4). Volver a programar (6 min. V4).

Añadir la harina, la levadura y la sal (4 seg. V3). Quitar el vaso de la maquina y si queda harina sin envolver, mezclar con la ayuda de la mariposa suavemente.

Extender la mezcla en la bandeja y hornear 10 min.

Humedecer un paño de algodón y cuando la plancha este horneada volcarla sobre el paño húmedo y enrollar. Dejar que se enfríe. (De esta forma no se romperá la plancha al enrollarla de nuevo)

Preparación crema de queso:

Picar el diente de ajo (5 seg. V5). Añadir los pimientos, la cebolla y el pepino (5 seg. V5). Volcar en el cestillo y apretar con la ayuda de papel de cocina para que quede bien escurrido. Reservar.

Picar los palitos de cangrejo (6 seg. V4).

Añadir todos los ingredientes y mezclar (10 seg. V2).

MONTAJE:

Desenrollar la plancha, extender la crema de queso dejando unos dos dedos del final sin relleno, colocar tiras del pescado elegido por encima y enrollar.

Envolver en papel de aluminio y refrigerar mínimo 2 horas antes de servir.

SUGERENCIA: Si cambiamos la harina de trigo para repostería, por fécula de maíz, esta receta es apta para celiacos.

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