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Flan de queso rápido (sin horno)

Por el 3 marzo, 2013 en Postres de cuchara, Recetas rápidas

Para hacer un buen flan casero, con sus agujeritos, hace falta tiempo del que a veces no disponemos, pero tenemos otras alternativas como es el caso de este flan rápido de queso. Para prepararlo sólo se necesitan 10 minutos y al frigorífico. Tiene un sabor suave que gustará a todos, desde los pequeños a los mayores de la casa… claro! siempre que guste el queso. Aunque yo diría que si no se sabe que lleva queso no se aprecia.

Flan de queso rápido

 

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de reposo en frigorífico: 3-4 horas.

 

INGREDIENTES:

500 g. nata.

250 g. queso cremoso (tipo Philadelphia).

130 g. azúcar.

200 g. leche.

2 sobres de preparado para cuajada.

Caramelo líquido.

Galletas.

 

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo y las galletas (8 min. 90º V3).

Caramelizar un molde tipo plum cake (1,5 l. de capacidad).

Verter el contenido del vaso en el molde y colocar galletas encima (Al desmoldarlo quedarán las galletas como base). Dejar que se enfríe y refrigerar 3 ó 4 horas antes de desmoldar.

 

SUGERENCIA: También se puede preparar este postre en moldes individuales.

 

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Pastel rápido de hojaldre y manzana

Por el 15 noviembre, 2011 en Pasteles, Recetas rápidas, Repostería

Antes de presentar la receta de hoy, quiero contar porque he tardado en publicar una nueva receta.

Por fin he conseguido irme de vacaciones unos días, desconectar y descansar… bueno, cuando uno quiere ver una ciudad en pocos días eso de descansar es muy relativo y menos si visitas Amsterdam donde hay tanto que ver.

He venido enamorada de Los países bajos y he prometido volver. Como siempre que viajo, una de las cosas que siempre hago es visitar los mercados, y es increíble, en este país se puede encontrar de todo. Ya se que es un poco aburrido ver fotos de viajes de otras personas, pero tengo la necesidad de compartir un poco de lo que he visto. ¡Que maravilla!

La receta que hoy os traigo no puede ser más sencilla, pero eso no quiere decir que no sea un manjar. Es una de esas recetas que siempre tienen que estar a mano. Que te llaman unos amigos que vienen a tomar café y no tienes nada preparado…. pues en muy poco tiempo y sin esfuerzo se hace este sabroso pastel.

Tiempo total: 25 min.

Tiempo de horneado: 15 – 20 min.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre.

2 manzana reineta ( se puede hacer con cualquier variedad).

Azúcar moreno.

Mantequilla.

1 huevo.

Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º arriba y abajo.

Colocar la plancha de hojaldre sobre un trozo de papel de horno. Doblarlo por la mitad por la parte más larga para marcar donde está el centro y abrir de nuevo. En una de las mitades hacer cortes verticales en el centro (ver foto abajo).

Pelar, quitar el centro a las manzanas y cortarlas en gajos.

Colocar los gajos de manzana en el centro de la mitad que no tiene cortes, espolvorear con azúcar moreno y esparcir encima unos trozos pequeños de mantequilla (ver foto abajo).

Doblar la parte de los cortes, sellar y pintar con huevo batido.

Colocar en una bandeja y hornear de 15 a 20 min.

Para decorar, espolvorear con azúcar glas.

SUGERENCIA: Este pastel se puede enriquecer con una base de crema pastelera colocada antes de las manzanas, pero su elaboración ya no sería tan rápida.

Esta receta la he visto en el blog Kanela y limón.

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Confitura de cerezas

Por el 18 mayo, 2011 en Mermeladas-confituras-jaleas-coulis, Recetas rápidas

Estamos en plena temporada de cerezas y ahora es cuando podemos aprovecharnos del buen precio de esta fruta, preparar nuestras conservas y así tenerlas disponibles en nuestra despensa cuando ya no las encontremos como producto de temporada en el mercado.  Las cerezas se pueden conservar en almíbar, en alcohol y congeladas para hacer deliciosos postres, licores, helados y mermeladas.

También se puede hacer con ella esta delicada confitura, ideal para rellenar tartas y añadir a nuestros postres de chocolate. También es un ingrediente perfecto para cocinar carnes, como el pato y la presa ibérica.

 

Tiempo de preparación: 30 min.

INGREDIENTES:

400 g. cerezas deshuesadas.

400 g. azúcar.

El zumo de un limón.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso (20 min. 100 V2) y (10 min. Varoma V2). Colocar el cestillo sobre la tapa.

Verter la confitura recién hecha en los frascos mientras estén calientes (meter un cubierto metálico dentro del frasco, para evitar cambios bruscos de temperatura y se rompa el cristal). Tapar los frascos y ponerlos boca abajo hasta el día siguiente.

NOTA: Para nuestras conservas un paso muy importante es esterilizar los recipientes, para ello, en el fondo de una olla poner un paño de algodón, introducir los frascos y las tapas y cocer durante 15 min.

Los frascos secarlos en el horno 100º sobre la rejilla boca abajo, y las tapas sobre un paño.

SUGERENCIA: Para no encontrar trozos de fruta en la confitura en primer lugar trocear (4 seg. V5).

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Coulis de pera con canela

Por el 26 febrero, 2011 en Mermeladas-confituras-jaleas-coulis, Recetas rápidas, Repostería

El coulis de fruta es una salsa dulce que se utiliza para acompañar, decorar y aromatizar postres. En la cocina moderna los coulis de frutas también son utilizados para acompañar carnes, verduras y pescados.

Tiempo de preparación: 10 min. y 15 seg.

INGREDIENTES:

180 grs. de pera.

75 grs. azúcar.

El zumo de 1/2 limón.

1/4 de cdta. de canela molida.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes menos la canela en el vaso (15 seg. V5-10).

Añadir la canela (10 min. 90º V3).

Se puede servir caliente o fría.

SUGERENCIA: Para preparar el doble de cantidad no es necesario cambiar los tiempos. Si la fruta está muy madura, se puede reducir o suprimir el azúcar de la receta.

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Tarta de queso y frambuesas

Por el 7 febrero, 2011 en Postres de cuchara, Recetas rápidas, Tartas

Se acerca el día de los enamorados y con esa excusa he preparado esta tarta de queso con forma de corazón ideal para ese día o cualquier otro ¿por qué no?

Tarta de queso

 

INGREDIENTES:

Para la base:

200 g. galletas.

80 g.  mantequilla a temperatura ambiente.

 

Para el relleno:

400 g. nata.

400 g. queso crema (tipo Philadelfia).

150 g. azúcar.

150 g. leche.

2 sobres de preparado para cuajada.

 

Para la cobertura:

100 g. frambuesas (pueden ser congeladas).

140 g. agua.

100 g. vino moscatel.

120 g. azúcar.

1/2 cdta. agar-agar en polvo o 4 hojas de gelatina.

Se necesita un molde desmoldable.

 

PREPARACIÓN BASE:

Precalentar el horno 180º arriba y abajo.

Poner las galletas en el vaso y triturarlas (10 seg. V5-10).

Agregar la mantequilla  (15 seg. V5). Debe quedar como un serrín húmedo que al apretarlo se quedo unido, si se ve muy seco agregar un poco mas de mantequilla y repetir la operación.

Verter la mezcla sobre el molde y aplastar para que quede una capa regular y compacta. Hornear 12 min.

PREPARACIÓN RELLENO:

Poner en el vaso todos los ingredientes  (10 min. 90º V4).

Verter sobre la base de galleta y dejar enfriar un mínimo 3 horas antes de poner la cobertura.

PREPARACIÓN COBERTURA:

Colocar las frambuesas sobre la crema de queso reservando 4 de ellas.

Poner en el vaso las 4 frambuesas y todos los ingredientes menos el agar-agar (si se utiliza hojas de gelatina hidratarlas en agua fría) (8  min. 100º V2).

Si se utiliza agar-agar, añadirlo (2 min. 90º V2).

Si se utiliza gelatina, añadirla escurrida (10 seg. V4).

Verter suavemente sobre la tarta a través de un colador. Refrigerar.

SUGERENCIA: La base se puede dejar sin hornear y se puede cubrir con una simple capa de

mermelada para más rapidez.

NOTA: Es muy importante no mover esta tarda mientras se enfría.

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Alcachofas al vino blanco

Por el 27 enero, 2011 en Recetas rápidas, Verduras y hortalizas

¿Sabias que? el consumo de las alcachofas se desaconseja en las lactantes,  ya que disminuye la producción de leche.

 

Tiempo total: 35 min.

Tiempo Thermomix: 35 min.

Como plato principal: Para dos.

Como guarnición: 4 Personas.

 

INGREDIENTES:

2 Dientes de ajo.

50 g. aceite de oliva.

1 Cda. de Maizena.

2 pastilla de caldo de verduras (si es casero 2 Cdtas.)

Pimienta molida.

Unas hebras de azafrán.

300 g. vino blanco.

1 kg. alcachofas.

100 g. jamón serrano cortado en tiras. (Opcional).


PREPARACIÓN:

Picar los dientes de ajo ( 5 seg. V5). Bajar el picado hacia las cuchillas.

Añadir el aceite (7 min. Varoma V1). Aprovechar este tiempo para limpiar las alcachofas, cortarlas en cuartos o en mitades, según gusto y ponerlas en un bol con agua y el zumo de 1 limón.

Poner en el vaso la maizena, las pastillas de caldo, la pimienta y el azafrán (5 seg. V5).

Colocar la mariposa en las cuchillas.

Agregar las alcachofas y el vino blanco (28 min. Varoma Giro Izq. Cuchara).

Si ponemos jamón, programar 20 min. añadir el jamón y programar 8 min. mismos valores.




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