Tarta de queso y frambuesas

Se acerca el día de los enamorados y con esa excusa he preparado esta tarta de queso con forma de corazón ideal para ese día o cualquier otro ¿por qué no?

Tarta de queso

 

INGREDIENTES:

Para la base:

200 g. galletas.

80 g.  mantequilla a temperatura ambiente.

 

Para el relleno:

400 g. nata.

400 g. queso crema (tipo Philadelfia).

150 g. azúcar.

150 g. leche.

2 sobres de preparado para cuajada.

 

Para la cobertura:

100 g. frambuesas (pueden ser congeladas).

140 g. agua.

100 g. vino moscatel.

120 g. azúcar.

1/2 cdta. agar-agar en polvo o 4 hojas de gelatina.

Se necesita un molde desmoldable.

 

PREPARACIÓN BASE:

Precalentar el horno 180º arriba y abajo.

Poner las galletas en el vaso y triturarlas (10 seg. V5-10).

Agregar la mantequilla  (15 seg. V5). Debe quedar como un serrín húmedo que al apretarlo se quedo unido, si se ve muy seco agregar un poco mas de mantequilla y repetir la operación.

Verter la mezcla sobre el molde y aplastar para que quede una capa regular y compacta. Hornear 12 min.

PREPARACIÓN RELLENO:

Poner en el vaso todos los ingredientes  (10 min. 90º V4).

Verter sobre la base de galleta y dejar enfriar un mínimo 3 horas antes de poner la cobertura.

PREPARACIÓN COBERTURA:

Colocar las frambuesas sobre la crema de queso reservando 4 de ellas.

Poner en el vaso las 4 frambuesas y todos los ingredientes menos el agar-agar (si se utiliza hojas de gelatina hidratarlas en agua fría) (8  min. 100º V2).

Si se utiliza agar-agar, añadirlo (2 min. 90º V2).

Si se utiliza gelatina, añadirla escurrida (10 seg. V4).

Verter suavemente sobre la tarta a través de un colador. Refrigerar.

SUGERENCIA: La base se puede dejar sin hornear y se puede cubrir con una simple capa de

mermelada para más rapidez.

NOTA: Es muy importante no mover esta tarda mientras se enfría.

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7 Responses to Tarta de queso y frambuesas

  1. Saray 7 Febrero, 2011 at 23:17 #

    Me encanta,te ha quedado genial,seguro esta buenisima,enhorabuena,guapa.

    • Efi 8 Febrero, 2011 at 0:06 #

      Muchas gracias Saray. Si está rica, si.
      Un besico.

  2. Lorena 26 Julio, 2011 at 16:34 #

    Madre mía, qué buena pinta Efi!
    Un beso

  3. Dan 21 Diciembre, 2012 at 1:09 #

    Se ve muy rico!!!..mmmm… y sabe rico, ya lo he probado pero con fresas.

    • Efi 21 Diciembre, 2012 at 20:38 #

      Me alegra que te guste Dan. Un saludo.

  4. dani 14 Septiembre, 2015 at 16:05 #

    Ojala me hubiese salido igual

    • Efi 17 Septiembre, 2015 at 20:09 #

      ¿Qué te ha pasado Dani?

Gracias por dejar tu comentario, los leo todos. No dudes en preguntarme dudas o simplemente para charlar sobre cocina. Intentaré contestarte lo antes posible. Hasta pronto!

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